La alimentación de los deportistas de alto rendimiento es un eje central para todas las delegaciones. Y es que mantener en buena forma, y bien nutridos, a los jugadores es una tarea que se trabaja con varios meses de anticipación conociendo el requerimiento de cada seleccionado.
Por eso es que el cuerpo técnico de la Selección chilena preparó una dieta balanceada en la que destaca su versión vegana y sin gluten.
Así lo reveló el chef de La Roja a LUN. "Es buffet, pero ellos se cuidan bastante. A veces la gente se sorprende porque piensan que los jugadores comen mucho, pero son equilibrados. Se regulan solitos, me preocupo que tengan alimentos bajos en grasa o que sean nutritivos con la chía", comentó Cristian Saldaño, cocinero de la Selección.
A esta dieta a la que se le han agregado productos veganos como el jugo de almendras (o mal llamado leche) además de preferir elementos sin gluten.
Bajo esta línea, el encargado de la alimentación de los bicampeones de América agrega que "hoy la alimentación ha cambiado un montón para los deportistas. La comida sin gluten ya no es sólo para los celiacos, sino que se recomienda porque son productos con menos calorías que desinflaman y hacen sentir más liviano al jugador".